Χοιρινή Τηγανιά με Αρωματικό Λευκό Κρασί

Υλικά (για 4 άτομα):

• 600 γρ. χοιρινό λαιμό ή πανσέτα, κομμένο σε μπουκιές

• 3 κ.σ. ελαιόλαδο

• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη

• ½ φλ.Οίνος Λευκός Αμπελικός

• Χυμός από 1 λεμόνι

• 1 κ.γ. ρίγανη

• ½ κ.γ. θυμάρι

• ½ κ.γ. γλυκιά πάπρικα

• Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

• ½ κ.γ. μουστάρδα (προαιρετικά)

• ½ φλ. ζωμός κρέατος ή νερό (αν χρειαστεί)

Εκτέλεση:

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

2. Προσθέτουμε το χοιρινό και το σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα από όλες τις πλευρές.

3. Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ανακατεύοντας για 1-2 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

4. Σβήνουμε με τον Οίνος Λευκός Αμπελικός και αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί, αναδεικνύοντας τα αρώματα.

5. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά (ρίγανη, θυμάρι, πάπρικα), αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.

6. Περιχύνουμε με τον χυμό λεμονιού και προσθέτουμε τη μουστάρδα (αν χρησιμοποιούμε).

7. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ζωμό ή νερό και σιγομαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να δέσει η σάλτσα.

8. Σερβίρουμε ζεστό, συνοδεύοντας με φρέσκο ψωμί, τηγανητές πατάτες ή μια ελαφριά σαλάτα.

Συνδυάστε το με ένα ποτήρι Οίνος Λευκός Αμπελικός για την απόλυτη γευστική εμπειρία!

Συμβουλή: Αν θέλετε μια πιο πικάντικη εκδοχή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μπούκοβο ή καυτερή πάπρικα!

Καλή απόλαυση!